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    魚頭燉芥菜

    2020-10-20 10:47:59 來源:美食天下   編輯:   
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    準備鯇魚頭、芥菜、姜絲。

    1、魚頭清洗干凈后,放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分鐘,浸去泥腥味。2、撈起后再次清洗一次,放入鹽和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上漿,備用。

    芥菜清洗后切成段,起鍋熱油,放入芥菜,炒至微微變色鏟至燉鍋,放入適量的清水,備用。

    腌好的魚頭放入平底鍋煎至兩面金黃,再放入姜絲炒出香氣。

    將魚頭鏟入芥菜表面,開火燉8分鐘。

    放入醬油入味后關火。

    成品。有菜有肉還有湯汁,涼涼的秋天暖暖的燉菜。

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